Resep Ikan Cucut Daun Kemangi Pedas

Bahan dan Bumbu

• 400 gram ikan cucut
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, dimemarkan
• 1 buah cabai merah besar, diiris-iris
• 1 buah cabai hijau besar, diiris-iris
• 1 ikat daun kemangi
• 300 Cc santan
• 1/2 sendok makan garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 2 buah tomat merah
• 1 cm kencur
• 1 sendok teh terasi
• Minyak goreng secukupnya

Bahan Bumbu Halus

• 8 buah cabai merah besar
• 8 buah cabai rawit merah
• 5 buah bawang merah

Cara Memasak

1. Yang pertama adalah membersihkan ikan cucut, buang sisiknya dan juga buang bagian isi perutnya, setelah itu potong sesuai selera dan cuci hingga bersih.
2. Selanjutnya panaskan minyak goreng, kemudian tumis bahan bumbu halus hingga harum, kemudian tambahkan serai, daun jeruk, cabai hijau serta cabai merah.
3. Selanjutnya tambahkan tambah ikan cucut yang sudah diasapkan terlebih dahulu sebelumnya pada bahan tumisan, kemudian aduk-aduk hingga rata.
4. Setelah itu masukan santan, kemudian gula pasir, disusul dengan daun kemangi, lalu tomat, kencur dan juga terasi, aduk sampai rata, masak hingga matang.
5. Angkat dan siap disajikan.

Selamat mencoba..