Resep Kue Cherry Jewels

Bahan:

• Terigu 250 gram
• Baking powder 1/2 sendok teh
• Mentega 200 gram
• Gula halus 75 gram
• Telur ayam (kuningnya saja) 2 butir
• Vanila 1 sendok teh
• Kenari yang sudah dicincang kasar 150 gram
• Cherry merah 10 buah
• Cherry hijau 10 buah
• Parutan kulit jeruk citroen 2 sendok teh

Cara membuat:

1. Mentega dan vanila dikocok sampai lunak, lalu masukkan kuning telurnya satu per satu sambil adonan dikocok terus sampai rata.
2. Masukkan parutan kulit jeruk kemudian ratakan.
3. Masukkan tepung yang sudah dicampur baking powder dan diayak, ratakan.
4. Bungkus adonan tadi dengan plastik kemudian simpan di lemari es selama 1-2 jam agar adonan tidak terlalu lembek.
5. Bagi adonan menjadi 40. Buah cherry dibagi dua. Bentuk bulat-bulat, tekan adonan dengan telapak tangan supaya agak melebar, olesi satu sisi dengan putih telur, lalu gulingkan di kenari cincang.
6. Letakkan satu cherry ditengah, agak ditekan agar tidak mudah terlepas.
7. Letakkan di loyang yang sudah diolesi mentega.
8. Panggang sampai matang.
9. Angkat.

Selamat mencoba.