Resep Iga Kambing Bakar Pedas

Bahan untuk 6 porsi:

• 750 gr iga kambing, potong 18 cm rebus api kecil hingga empuk (simpan kaldunya)
• 5 bawang merah cincang halus
• 2 bawang putih cincang halus
• 3 rawit merah ulek
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm madu
• 4 sdm saus sambal pedas
• 2 sdm saus tomat
• 2 sdm kecap manis
• Garam Gula Merica
• 2 sdm untuk menumis
• Air secukupnya

Cara memasak:

1. Lelehkan margarin tumis bawang dan rawit hingga harum.
2. Masukkan iga dan semua bahan saus-sausan aduk rata.
3. Tuang sedikit air untuk meresapkan bumbu masakan.
4. Bakar/panggang iga lalu olesi iga dengan sisa saus hingga kecoklatan.
5. Sajikan.

Tips mengolah daging kambing:

1. Jangan mencuci daging kambing.
2. Untuk membuat kaldu kambing, rebus kambing 2 kali dalam air yang berbeda (blasir). Rebus dalam air panas sampai berbuih. Buang airnya. Rebus kembali di dalam air dingin (suhu ruang) hingga empuk.

Silahkan share dan coba..!!
Semoga bermanfaat..