Bahan:
- 3 cabai merah besar, potong-potong kasar
- 5 cabe rawit merah
- 3 butir bawang merah, potong-potong kasar
- 1 buah bawang putih
- 1 sdt terasi goreng / bakar
- 1 buah tomat ukuran sedang, belah dua
- 1/2 sdt gula merah ( ganti dengan gula putih jika tak ada)
- garam secukupnya
- minyak untuk menggoreng
Cara Membuat:
- Goreng sebentar cabe merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih dan tomat sampai setengah matang. Pastikan jangan terlalu matang nanti cabe akan mengeras dan susah diulek.
- Angkat dari api lalu ulek dengan cobek sampai halus. Tambahkan terasi bakar/goreng, ulek kembali sampai rata.
- Tambahkan garam dan gula merah sesuai selera. Aduk rata.
- Sambal siap dihidangkan.
Catatan Tambahan:
- Hati-hati saat menambahkan garam karena ada beberapa jenis terasi yang sudah asin sehingga penambahan garam tidak diperlukan.
- Jika suka sambal bisa anda bikin dalam jumlah banyak, proses dengan blender dan simpan dalam kulkas. Sambal Terasi Goreng bisa anda pakai sebagai bumbu nasi goreng.
Selamat mencoba.
EmoticonEmoticon